Осеннее настроение: готовим тыквенный пирог по-американски

#мама_готовит

Еще 10 статей на тему: Домашняя выпечка: рецепты и идеи

Эксперимент Мамы.ру: печем звездочки для елочки Яблоки в тесте Печенье с курагой Яблочные маффины Овсяное печенье Что приготовить из клубники Готовим с детьми: печенье с M&M’s Ароматные синнабоны Ароматный творожный пирог с персиком Срочно испечь: имбирное печенье

Осеннее настроение: готовим тыквенный пирог по-американски

Осенью хочется готовить уютную выпечку и наполнять дом пряными ароматами, и ни один овощ так не справляется со своей задачей, как тыква, которая в правильно приготовленном виде не оставит никого равнодушным. Особенно, если из нее приготовить вкусный пай.

На форму 23 см

Для теста:

225 г муки
30 г сахарной пудры
2 г соли
145 г сливочного масла
45 мл ледяной воды + 10 мл лимонного сока (в результате жидкости может понадобиться меньше, так как всё зависит от качества масла и муки, добавляем до тех пор, пока тесто не соберётся вместе)
+ мука для присыпания столешницы
+ желток и белок для смазывания

Для тыквенной начинки:

500 г тыквенного пюре (~800 г тыквы до запекания / с кожурой, но без косточек)
2 яйца + 1 желток (здесь количества для формы 23 см!)
55 г коричневого сахара
30 г белого сахара
2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотого кардамона
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. гвоздики
1-2 ч. л. ванильной пасты или экстракта
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
160 г сливок 35%
15 г кукурузного крахмала

Источник: youtube.com

Твитнуть

Класс