Ингредиенты:
1,5–2 кг судака;
2 моркови;
1 луковица;
1 банка оливок;
1 лимон;
2 столовая ложка желатина;
перец;
соль;
пучок свежей зелени.
1. Рыбу очистите, выпотрошите, промойте под струей проточной воды и порежьте порционными кусками.
2. Налейте в кастрюлю 1,5 л воды и положите рыбу. Проварите ее вместе с морковкой и луком около 20 минут, снимая пену, которая появляется в процессе варки. В конце посолите и поперчите.
3. Затем рыбу достаньте, кости отделите. Хвост и голову проварите еще 20 минут.
Процедите бульон и введите разбухший желатин.
4. На дно блюда влейте немного бульона, затем выложите кружочки лимона, оливки, веточки зелени и морковку.
5. Когда немного застынет, красиво выложите отварную рыбу, залейте оставшимся бульоном. Когда застынет полностью, можно подавать к столу.
Оригинал рецепта: [url=http://www.pokushay.ru/10360-zalivnoe-iz-sudaka-nastoyaschee-ukrashenie-prazdnichnogo-stola.html]http://www.pokushay.ru/10360-zalivnoe-iz-sudaka-nastoyaschee-ukrashenie-prazdnichnogo-stola.html[/url]
