Пудинг из каштанов
Попробуйте приготовить нежный пудинг из сладких каштанов. Для его приготовления Вам потребуется:
2 ст. каштанов
0,5 ст. сахара
1 л молока
3 ст. л. сливочного масла
3/4 ст. муки
5 яичных желтков
8 яичных белков
панировочные сухари
Предварительно очищенные каштаны варят в 0,5 л молока до готовности. Желательно, чтобы каштаны начали уже развариваться. Сваренные каштаны остужают и перетирают через сито. Полученное пюре из каштанов разводят небольшим количеством молока и добавляют сахар.
Сливочное масло следует растереть с мукой и добавить в каштановое пюре. Приготовленное пюре кипятят и затем остужают. Отдельно следует взбить яичные желтки, и затем в них вводят пену из белков. В сваренное холодное каштановое пюре добавляют взбитые яйца и всю смесь хорошо перемешивают.
Теперь можно выпекать сам пудинг. Возьмите любую форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. В подготовленную форму наливают каштановое пюре и ставят в духовку на 45 минут. Готовый пудинг можно полить любым сладким соусом.
Источник: [url=http://strana-sovetov.com/recipes/desserts/4878-cooking-chestnuts.html]http://strana-sovetov.com/recipes/desserts/4878-cooking-chestnuts.html[/url]
