Овощные котлеты

Не поклонник кабачков, совершенный мясоед-а тут ела и нахваливала. Рецепт муж нашёл в интернете.
Кабачки цукини-1 кг
Картофель — 3 шт
Морковь — 5 шт (небольших)
Чеснок, специи, зелень, соль (по вкусу)
2 яйца
Мука-на глаз
Овощи натереть на тёрке, посолить, добавить зелень и специи, яйца, муку, перемешать до однородной консистенции, из которой можно формировать котлеты. Обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки. К котлетам хорош соус сметана+зелень+немного сыра.
Приятного аппетита!)