Чем заменить соль малышу: делаем еду вкусной без вреда для почек

Мамы дополнительно подсаливают уже готовые блюда у 70,7% детей второго и 80% детей третьего года жизни. Среднее расчётное потребление натрия (он входит в состав поваренной соли) в этом возрасте более чем в 3 раза превышает нормы физиологической потребности в нём.

Главное

• До года соль в еду не добавляют: ни в прикорм, ни в воду для варки.
• Для приготовления пищи детям 1–3 лет обычно достаточно до 3 г соли в сутки (1/2 чайной ложки).
• Дополнительное подсаливание продуктов промышленного выпуска для детей 1–3 лет запрещено.
• Если вы солите, то йодированной солью.

До года: соль не добавляют

Продукты и блюда прикорма не должны содержать добавленные сахар и соль. Соль не добавляют и в воду для варки, а бульонные кубики и подливку не используют: в них часто много соли. Это стоит учитывать и при готовке на всю семью, если планируете дать то же блюдо младенцу.

В период прикорма не следует давать сильно солёных продуктов: избегать стоит солений, продуктов интенсивной переработки, копчёных и вяленых.

У грудных детей избыточный натрий выводится не так легко, как у взрослых, и соль не идёт на пользу их почкам.

После года: сколько соли

Соль в детской еде необходимо ограничивать: при приготовлении блюд следует использовать минимальное количество соли. Для приготовления пищи детям 1–3 лет обычно достаточно до 3 г в сутки — это 1/2 чайной ложки. Детские блюда при этом должны казаться взрослым недосоленными.

Готовые продукты промышленного производства детям 1–3 лет дополнительно подсаливать запрещено.

Соль подчёркивает вкус, поэтому важно выработать у ребёнка здоровую привычку не злоупотреблять ею. Повлиять на вкусовые привычки после 2–3 лет уже очень трудно. К тому же систематическое избыточное потребление натрия приводит к задержке жидкости, создаёт дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую и выделительную системы и неблагоприятно влияет на обмен веществ.

Где соль прячется в готовых продуктах

Много натрия в хлебе и сыре. Сыр богат кальцием, но натрия в нём тоже много, поэтому ежедневное употребление сыра детям 1–3 лет не должно превышать 5 г (30–35 г за неделю).

Полуфабрикаты и соусы (сосиски, майонез и другие) содержат до 700–800 мг натрия на 100 г продукта, поэтому для детей раннего возраста их не рекомендуют. Колбасы и другие гастрономические изделия содержат среди прочего соль, специи и пищевые добавки, и до 3 лет их использовать не рекомендуется. Много натрия и в ветчине, и в соленьях. Закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты в рационе детей первых трёх лет тоже не должны присутствовать.

Допустимое содержание соли в детских консервах — не более 0,4 г на 100 г продукта.

Как готовить без досаливания

Можно готовить с минимумом соли, убрать солонку со стола и реже покупать готовые соусы.

Что касается специй, в детской кулинарии их применяют в очень небольших количествах, лишь до лёгкого оттенка вкуса. Детям 1–3 лет можно использовать сладкий и белый перец, лавровый лист, базилик, тмин, тимьян, кориандр, майоран, розмарин, душистый перец, ваниль и корицу. Красный и чёрный перец, хрен и горчица в детском питании не используются.

Какая соль

После года, если вы солите еду ребёнка, в детском питании для профилактики йододефицита рекомендовано использовать йодированную соль. Йод важен для развития мозга плода и маленького ребёнка, поэтому рекомендуют, чтобы вся потребляемая соль была йодированной. До года соль в еду не добавляют.

Сроки и порядок введения продуктов обсудите с педиатром: они зависят от состояния и особенностей ребёнка.