Как приготовить хрустящие чебуреки

[PolinaAlinaУчастник]

Делаю чебуреки, но тесто получается либо жёстким, либо недостаточно хрустящим. Начинка тоже выходит суховатой. В чём секрет идеальных чебуреков?

[EricaWУчастник]

Главное — тесто и правильная жарка. Воду для теста лучше брать ледяную, а в само тесто добавить немного водки или уксуса — это сделает корочку пузырчатой и хрустящей. Замешивать нужно долго, а потом дать тесту полежать под плёнкой хотя бы час. Начинка должна быть сочной, поэтому в фарш лучше добавить мелко нарезанный лук и немного воды. Жарить чебуреки стоит в большом количестве масла, чтобы они буквально плавали. На кухня.рф есть отличные рецепты с такими хитростями, я по нему готовил — вышло идеально!

[Автор]

Сообщения