Празднуем Масленицу. Лучшие рецепты блинчиков и оладушек

Масленица уже началась, но никогда не поздно пополнить свою кулинарную книгу новыми необычными рецептами блинчиков. Автор блога lets-cook.ru сделала всю работу за нас: а нам осталось только выбрать и порадовать всех домашних новыми вкусами. Еще у проекта есть красивейший

, на который можно подписаться, даже если вы не собираетесь готовить, просто из чувства прекрасного.

Всем известно, что в течение масленичной недели обычно мы печем блины, но не все знакомы с традициями и обычаями древнего праздника. Давайте немного разберемся.

Если говорить кратко, то Масленица - это прощание с зимой и встреча весны. В народе каждый день Масленицы имеет свое название и значение.

В первый день праздника мы встречаем Масленицу и начинаем печь блины. По традиции первый блин отдавали нищим и бедным людям либо оставляли на пороге в дань уважения к своим предкам. В этот день начинали делать чучело из соломы и наряжали его в разные лохмотья.

 В этот день с самого утра начинались веселья, гуляния, катания с горок, на каруселях. Все эти обряды сводились к сватовству, чтобы после поста сыграть свадьбу.

 По традиции в среду зять приходил к теще на блины. Теща накрывала стол со всякими разнообразными угощениями, а зять в свою очередь пел теще хвалебные песни.

 В этот день обычно проходили бои и игры «стенка на стенку», где мужчины  показывали свою стать и красовались перед невестами. К таким боям готовились серьезно - парились в бане, плотно наедались, чтобы были силы и даже обращались к колдунам с просьбой дать заговор на победу. Смысл этих игр - выплеснуть накопившейся за зиму негативную энергию и разрешение конфликтов между людьми.

В этот день зять приглашал тещу на блины, хотя блины пекла всегда дочь - жена зятя. Так семейные посиделки укрепляли отношения у родных.

В предпоследний день Масленицы невеста приглашала к себе родственников мужа на блины. Однако, если сестры мужа были замужние, то невестка приглашала и своих замужних родственников,  новобрачная готовила подарки своим золовкам и каждую одаривала.

 Последний день завершает масленичную неделю. В этот день близкие люди просят друг у друга прощения за  причинённые обиды. Кульминацией празднеств считалось сжигание чучела в этот день, что символизировало проводы зимы и наступление весны. В этот день люди устраивали ярмарки, чаепития, проводили игры, водили хороводы, пели, танцевали, сжигали чучело, чтобы вместе с ним сгорело все плохое, что было в жизни, а также разжигали костры.

С Масленицей связано много примет. Считается, что чем больше напечь блинов, тем больше удачи, денег и здоровья будет в семье в этом году. Я собрала для вас подборку вариантов блинов и оладушек:

1. Классические блины

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт блинов, но я готовлю по маминому любимому рецепту на ряженке. Блинчики получаются воздушными с кучей пузырьков, в меру сладкие.

2. Яблочные оладушки

Для разнообразия попробуйте испечь эти ароматные яблочные оладушки. Они идеально подойдут к завтраку или ужину.

3. Панкейки

И пусть панкейки совсем не традиционные русские блины, но попробовать их все же стоит! Они получаются очень пышные, с множеством дырочек и совсем не масляные, в отличие от блинов или оладьев.

4. Блинный торт

Ещё один вариант подачи блинов - блинный сметанный торт. Рецепт блинчиков классический, а крем очень простой и безумно вкусный. Торт получается нежный пропитанный.

5. Блинные рулетики с начинкой

Шоколадные блинные рулетики могут быть с любой начинкой на ваш вкус, предлагаю попробовать творожную начинку со свежими ягодами.

6. Оладьи на кефире

Вкуснейшие оладушки на кефире разнообразят ваш завтрак.

7. Оладьи на йогурте

Отличная альтернатива блинчикам - пышные оладьи.

8. Овсяноблин

Для сторонников правильного питания я также подготовила рецепт полезных блинов. Быстрый завтрак с овсяноблинчиком оценят все.

Источник:lets-cook.ru