Берем кабачок, очищаем его от кожуры, режем на кусочки, вычищая середину с семечками. После этого измельчаем в блендере (кстати, оказалось, что это можно делать и с сырой мякотью, только это требует чуть больше усилий, чем с отваренной — но зато гораздо быстрее). Добавляем муку, яйцо, тертый сыр, раздавленную дольку чеснока, соль, зелень. Тесто должно быть такой же крутости, как и на оладьи. И жарим, как оладьи.
Это я вчера сделала, обнаружив, что кусок сыра начал портиться). Муж и дети разнесли их в одно мгновение. По вкусу очень похоже на сырные шарики, у нас такие продаются в разных фастфудах и пиццериях.
Летом мы часто жарим свежие кабачки в разных вариантах — с помидорами и луком, с грибами, в том числе и с сыром. Но (на мой вкус) жарить кусочками можно только свежие кабачки, с нежной мякотью; когда кабачок уже полгода полежал, мякоть становится какой-то жилистой и неприятной. После измельчения этот недостаток пропадает. Если нет блендера, можно натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, только это более трудоемко.
Как Гайка научила!
