С креветками и на березовом соке: 6 самых необычных рецептов окрошки

Алкогольная окрошка

Вариант для посиделок с подругами или просто приятного летнего вечера. Здесь привычная основа, но нестандартная заправка.

На пиве

Что понадобится на 4 порции:

• 800 мл пива (лучше взять тёмный эль или лагер, градус до 5%);
• 1 крупная отварная картофелина или 2 средних;
• 3 огурца;
• 3 редиски;
• 2 крупных яйца, сваренных вкрутую;
• 250 г докторской (или другой варёной) колбасы;
• зелень, соль и горчица по вкусу.

Как действовать:

1. Отрежьте у огурцов и редиса кончики с обеих сторон и мелко нашинкуйте их кубиком.
2. Нашинкуйте отварную картошку и колбасу (не забудьте снять шкурку).
3. Нарежьте яйца мелким кубиком.
4. Смешайте всё в посуде для подачи, добавьте немного горчицы, посолите и влейте пиво (около бокала на порцию). Украсьте зеленью.

На просекко

Что понадобится:

• 1 бутылка просекко;
• 200 г варёной колбасы;
• 2 варёных яйца;
• 1 огурец;
• 1 редиска;
• пучок зелёного лука и укропа;
• 1 отварная картофелина;
• 1 лимон;
• соль по вкусу.

Как действовать:

1. Нарежьте колбасу, яйца, огурец, картофель и редиску кубиками.
2. Мелко порубите зелёный лук и укроп.
3. Разрежьте пополам лимон и выдавите сок из одной половины.
4. Перемешайте основу окрошки и добавьте к ней лимонный сок.
5. Посолите и ещё раз перемешайте. Перед подачей поставьте окрошку на полчаса в холодильник.

ЗОЖ-окрошка

Для тех, кто считает калории, ограничивает углеводы и избегает продуктов животного происхождения. Такая окрошка и освежит в жару, и не перегрузит желудок.

Веганская

Что понадобится:

• 150 г кешью;
• сок одного лимона;
• горчица;
• 100 мл газированной минеральной воды;
• пучок укропа, зелёного лука и петрушки;
• 2 огурца;
• 1 крупный авокадо;
• 4-5 редисок.

Как действовать:

1. Взбейте в блендере кешью, соль, перец, сок лимона и горчицу. Добавьте минералку и ещё раз взбейте до консистенции кефира.
2. Порубите зелень и нарежьте мелкими кубиками овощи.
3. Выложите основу в большую миску и залейте «кефиром» из кешью. Хорошо перемешайте.

Низкокалорийная окрошка с курицей

Что понадобится:

• 100 г редиса;
• 100 г огурца;
• 100 г отварного картофеля;
• 2 яйца (примерно 110 г);
• 100 г отварного куриного филе;
• зелень по вкусу;
• 1 стакан кефира (около 250 мл);
• 1,5 ст. воды.

Как действовать:

1. Нарежьте все ингредиенты кубиками и смешайте в большой миске.
2. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Заправьте окрошку кефиром и добавьте воду.
4. Перемешайте всё и подавайте к столу.

В 100 г. такой окрошки 73 калории, 7 г белка, 4 г углеводов и 3 г жира.

Ресторанная окрошка

Гастрономический эксперимент для тех, кто не боится новых вкусов. Такой окрошкой можно удивить гостей на праздничном обеде.

Окрошка с креветками на айране и тане

Что понадобится:

• 300–500 г отварных креветок;
• 4 отварных картофелины;
• 4 яйца;
• зелёный лук по вкусу;
• растительное масло;
• сметана по вкусу;
• айран и тан 50/50 (можно взять кефир);
• 100 мл минеральной воды.

Как действовать:

1. Нарежьте все овощи и яйца мелкими кубиками и сложите в миску.
2. Остудите креветки и очистите от панциря. Обжарьте их на растительном масле с чесноком (не забудьте потом его вынуть).
3. Смешайте все ингредиенты и подготовьте заливку: смешайте тан и айран, добавьте минеральную воду.
4. Заправьте окрошку и подавайте.

Окрошка на березовом соке с авокадо

Что понадобится:

• 500 мл берёзового сока;
• 2 отварные картофелины;
• 1 огурец;
• 5–6 редисок;
• 1 авокадо;
• 2 яйца;
• 150 г варёной колбасы;
• укроп и зелёный лук по вкусу.

Как действовать:

1. Остудите картофель в холодной воде и нарежьте кубиками.
2. Нарежьте кубиком яйца, колбасу и овощи.
3. Очистите авокадо, удалите косточку, нарежьте мякоть и сбрызните лимонным соком.
4. Перемешайте основу окрошки и посолите. Поставьте в холодильник на полчаса.
5. Заранее охладите берёзовый сок и смешайте со сметаной.
6. Выложите часть смеси в миску, залейте смесью берёзового сока и сметаны. При необходимости добавьте лимонный сок или соль.