Дробное питание, или что такое грейзинг

В этом смешном словечке слышатся то ли грызуны, то ли грызня. На самом деле, grazing с английского означает «пастись». Несколько лет назад у слова появилось новое, современное значение – «постоянно есть, чтобы… худеть». Неудивительно, что грейзинг уже лет пять занимает верхние строчки диетологических хит-парадов. Хотя на самом деле этот способ похудения существует много лет и называется по-больничному скучно – дробным питанием, и у худеющих особой популярностью не пользуется. Чтобы привлечь внимание к этому простому, но эффективном способу избавления от лишних килограммов, западным диетологам пришлось произвести его апгрейд, завернув в новую красивую упаковку. И произошло чудо – народ начал есть и худеть!

При грейзинге похудение происходит в результате снижения суточной калорийности рациона. Ведь даже если вы не в силах отказаться от привычных продуктов, но будете есть их, разделив на 6 приемов, калорийность вашего рациона за день снизится на 10–15%. Потому что съесть привычное количество еды просто не захочется – покажется, что это много. При этом никаких мук голода, как при обычных диетах, при грейзинге вы не почувствуете.

Научное обоснование этого эффекта появилось сравнительно недавно. В 1999 году группа японских ученых под руководством Масаясу Коиджима заявила об открытии грелина. Этот гормон вырабатывается в желудке и стимулирует центр голода в головном мозге, пробуждая аппетит. Если интервалы между приемами пищи не превышают 2 часов, грелин просто не успевает вырабатываться в нужном количестве. А мы не испытываем волчьего аппетита, так как все время немного сыты. В результате, чтобы насытиться, нам требуется меньше пищи и не так тянет на сладости и вредности.

•

Переваривание сытного обеда вызывает прилив крови к пищеварительному тракту. Соответственно, снижается кровоснабжение головного мозга и мышц. При дробном питании малыми порциями этого не происходит, человек сохраняет хороший тонус, а организм в таком режиме увеличивает расход энергии.

•

•

В результате откладывается меньше жира про запас.

•

, а уровень глюкозы в крови поддерживается без резких скачков.

•

•

(после легкой трапезы спится лучше, чем после обильной)

, который участвует в расщеплении жира и вырабатывается только во время сна.

•

(благодаря снижению выработки инсулина).

•

Есть часто, но понемногу – лучший способ сохранить желудок и кишечник здоровыми и вылечить уже имеющиеся проблемы. Не зря именно такой режим прописывают врачи при любом гастрите или язве.

Если мы постараемся не просто питаться дробно, но и есть менее жирную пищу, похудательный эффект грейзинга значительно усилится. Ведь всем известен феномен: жирная еда всегда менее сытная, чем белковая или углеводная. Простой пример: одинаковую калорийность (150 ккал) имеют 1 ст. л. растительного масла и 200 г вареного риса. Но рис-то гораздо сытнее!

Объясняется это тем, что наш организм всегда стремится отложить жир про запас, тогда как белки и углеводы расходует на текущие нужды. Многочисленными экспериментами доказано: чем постнее еда, тем меньше ее нужно, чтобы наесться. Таким образом, с помощью грейзинга вы без диет и мучений за год потеряете 10-20% веса.