Картошка во время беременности опасна?

Группа исследований из Национальных институтов здравоохранения США (National Institutes of Health) выяснила – употребление большого количества картофеля во время беременности повышает риск развития гестационного диабета.

Этот вид диабета развивается во время беременности примерно у 1-14 % женщин и может негативно повлиять на развитие ребенка. Чаще всего симптомы гестационного диабета исчезают после родов.

Под руководством Куилин Джанг исследователи проанализировали данные о 21 000 беременностей, собранных в период с 1991 по 2001 год. Все участницы были здоровы и не имели хронических заболеваний до наступления беременности. Ученые оценили характер питания будущих мам во время беременности, отдельно обратив внимание на то, как часто женщины употребляли картофель (пюре, фри, запеканки и др,). Кроме этого, они учитывали уровень физической активности, возраст, ожирение. Оказалось, что у тех женщин, которые съедали в неделю больше пяти порций картофеля (не менее 100 граммов каждая), гестационный диабет развивался чаще, чем у тех, кто ел меньше картофеля. 

Дело в том, что картофель содержит большое количество крахмала — сложного углевода с высоким гликемическим индексом. Это значит, что после его употребления в кровь быстро попадает большое количество глюкозы, что повышает нагрузку на поджелудочную железу и может способствовать развитию инсулинорезистентности. 

Для снижения риска гестационного диабета рекомендуется:

• Контролировать количество и качества углеводов. Важно выбирать продукты с низким гликемическим индексом: овощи, бобовые, цельнозерновые крупы
• Важно по возможности ограичить продукты с быстрыми углеводами, в том числе некоторые фрукты и ягоды с высоким содержанием сахара — бананы, виноград, хурма, вишня, черешня, арбуз, дыня, финики, мягкие сухофрукты
• Регулярные и дробные приемы пищи — есть небольшими порциями примерно каждые 3-4 часа. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови
• Физическая активность — пилатес, йога для беременных, плавание, прогулки в парке
• Контроль веса
• Регулярный мониторинг уровня глюкозы в крови — помогает своевременно выявлять повышение сахара и корректировать образ жизни и питание при необходимости
• Прием витаминов группы В и витамина D — есть данные, что поддержание достаточного уровня этих витаминов может снижать риск гестационного диабета.

При этом, если есть в меру, никакой отдельный продукт (картофель, шоколад, газировка) никакого риска для беременных не представляет. Напомним, что никакой диеты для беременных и даже кормящих матерей в доказательной медицине не существует. Важно исключить только конкретные продукты по конкретным причинам. 

Что действительно не стоит есть беременным

1.  Сырые яйца и продукты с ними (например, гоголь-моголь, домашний майонез, тирамису, яичница с жидким желтком, сырое тесто). Яйца могут стать источником сальмонеллеза — тяжелой кишечной инфекции, которая может привести к обезвоживанию, преждевременным родам, осложнениям и даже гибели плода.

2. Сырое и недостаточно прожаренное мясо (стейки с кровью, мясо средней прожарки, карпаччо, фарш, мясо птицы и свинина, не прошедшие полную термическую обработку). В сыром мясе могут присутствовать токсоплазмы, вызывающие токсоплазмоз, который может привести к тяжелым порокам развития плода или выкидышу.

3. Сырая рыба и морепродукты (суши, роллы, слабосоленая рыба, тунец, акула, меч-рыба, макрель). Опасность: паразиты и высокая концентрация ртути (особенно в тунце, акуле и макрели), которая негативно влияет на развитие нервной системы плода. Рекомендуется полностью исключить или ограничить такую рыбу до 1-2 раз в неделю.

4. Непастеризованное молоко и продукты из него (мягкие сыры, сыр с плесенью, фета, камамбер, бри). Опасность: может содержать бактерии листериоз, сальмонеллез и другие инфекции, вызывающие угрозу беременности и серьезные патологии плода.

5. Продукты с высоким содержанием витамина А в концентрированной форме: говяжья и куриная печень, печень трески (особенно в больших количествах). Гипервитаминоз А может привести к порокам развития у малыша.